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牛奶吐司
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長笙酒肆

一直以來早餐吃兩片柔軟的吐司，配個煎蛋是我的最愛。雖然接觸烘焙的時間不是太長，也試過幾種不同的吐司配方，這次推薦給大家的配方是愛和自由的牛奶吐司，味道真的很純正啊。第一次做，但是非常的成功！沒有太複雜的製作過程，也沒有太難找的原料，喜歡吃柔軟吐司的朋友可以試試這個配方。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
牛奶 138g
黃油 27g
鹽 4g
酵母 3g
白砂糖 35g
全蛋液 32g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    將除黃油外的材料統統放入麵包機。
  • 步驟 3/12
    選擇和麵團程式，開始和麵。
  • 步驟 4/12
    麵糰成團後，放入切成小塊的軟化黃油，讓麵糰慢慢吸收。
  • 步驟 5/12
    一直揉到麵糰可拉出大片薄膜。
  • 步驟 6/12
    揉圓後基礎發酵至2-2.5倍大小。
  • 步驟 7/12
    取出麵糰排氣，分割成3等份，滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/12
    擀成長片，然後捲起.
  • 步驟 9/12
    均勻的放入吐司模內。
  • 步驟 10/12
    二次發酵至8-9分滿。
  • 步驟 11/12
    加蓋入預熱180度的烤箱，下層。
  • 步驟 12/12
    烘烤40分鐘左右，脫模後放在晾曬架上晾涼即可。
小貼士

烘烤40分鐘左右，脫模後放在晾曬架上晾涼即可。

釋出於 2022-07-24
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