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[手工美食]牛奶吐司
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骨牌倒了

自有了麵包機，家裡的吐司從沒斷過，三天兩日都會學做，個人覺得麵糰有經過擀壓，烤出來的吐司口感很好，這次牛奶吐司烤出來色澤好漂亮，髮菜譜來參加[手工美食]。

食材
麵包粉 290g
牛奶 145ml
雞蛋 1個
細砂糖 45g
鹽 3g
酵母 3g
玉米油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵包桶放入牛奶、雞蛋、玉米油、鹽對角放糖。
  • 步驟 2/15
    再放入麵粉，麵粉挖個小坑倒入酵母粉。
  • 步驟 3/15
    麵包桶放入底座
  • 步驟 4/15
    通電選和風程式，調重量中，燒色中按啟動。
  • 步驟 5/15
    攪拌至光滑能拉出厚膜，發酵1時按暫停拿出整形。
  • 步驟 6/15
    分成倆份靜置10分鐘
  • 步驟 7/15
    拿—份麵糰擀成長條形
  • 步驟 8/15
    從上往下捲起
  • 步驟 9/15
    拿出攪拌刀放入桶裡
  • 步驟 10/15
    蓋上蓋按啟動發酵至2倍大
  • 步驟 11/15
    烘烤10分鐘再刷上蛋液，蓋上蓋繼續烤。
  • 步驟 12/15
    時間到把烤好吐司拿出晾至手溫
  • 步驟 13/15
    切片
  • 步驟 14/15
    成品
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

天氣熱和麵整個過程開著蓋，蓋上怕麵糰過熱影響到酵母。在發酵1時也可以不用拿出整形，拿出來整形目的是讓吐司組織和口感更好。

釋出於 2023-03-20
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