jxcaipu logo
【手工美食】奶油冰激凌
4.8萬 熱度 142 收藏
愉快

我看到過波哥在廣場上曬過照片！魚形狀的冰激凌！真是漂亮！於是就開始研究一下！哈哈！成品很漂亮呢！自制冰激凌口感細膩，順滑……真是美味！我家裡沒有面包機和冰激凌機！要想做出如此的口感，只需要一個電動打蛋器…很簡單的，只要把攪拌好的冰激凌液體，直接凍到冰箱，凍好就可以直接吃的！省去了很多時間！

時間:1-2小時
食材
牛奶 160g
粗砂糖 40g
蛋黃 2個
淡奶油 150g
魚形模具 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把牛奶，蛋黃，砂糖，倒入一個盆中，攪拌均勻。
  • 步驟 2/13
    這是攪拌均勻的樣子。
  • 步驟 3/13
    倒入不鏽鋼鍋中，開小火，迅速攪拌出現很多氣泡，至邊緣微開後離火。
  • 步驟 4/13
    把混合液體過濾，去掉氣泡和雜質。為使成品口感更順滑，細膩。
  • 步驟 5/13
    把混合液在冷水裡冰一會，冷卻備用。
  • 步驟 6/13
    取奶油打發至不流動狀態就可以了。
  • 步驟 7/13
    奶油和混合液倒入一個盆中。
  • 步驟 8/13
    用電動打蛋器，高速攪打，至再次呈蓬鬆狀態。
  • 步驟 9/13
    最後用一分鐘低速攪打，一手提打蛋器，一手轉盆的手法，整理氣泡。
  • 步驟 10/13
    倒入魚形模具，此時呈緞帶滴落。
  • 步驟 11/13
    用蛋糕刀把表面抹平，放入冰箱冷凍，四小時以上就可以了。
  • 步驟 12/13
    冷凍好的冰激凌，要倒扣脫模。
  • 步驟 13/13
    鬆軟美味的冰激凌做好了！口感光滑細膩哦！
小貼士

第四部：要過濾，很重要，為了成品口感更細膩更順滑。第八部和第九部很重要，攪拌必須要用電動打蛋器，還要用一手提打蛋器，一手轉盆的手法，低速整理氣泡。

釋出於 2022-04-23
268
相關菜譜
寫評論