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牛奶吐司
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姑季盒重黑

各式的麵包已經成為我家早餐的主力軍了，隔三差五就要做些麵包。這款牛奶吐司，也是我很喜歡吃的一種呢；前不久剛做的，這不又想吃了，總結上次不甜的口感，所以今天做我特地在原配方上多加了10克白糖；另外金像粉吸水量有點多，又多放了5克牛奶，效果真的很棒！

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將主料除黃油以外的村料，全部放入麵包機
  • 步驟 2/15
    啟動一個揉麵程式，加入軟化的黃油
  • 步驟 3/15
    揉到擴充套件，可拉出簿膜
  • 步驟 4/15
    啟動酸奶程式，發酵至2.5倍大
  • 步驟 5/15
    取出麵糰排氣後，分割三等份，搓圓蓋膜松馳15分鐘
  • 步驟 6/15
    取一面團擀成長圓形
  • 步驟 7/15
    疊被子排氣後，自上向下捲起
  • 步驟 8/15
    再將卷子擀成長條形
  • 步驟 9/15
    再自上向下捲起
  • 步驟 10/15
    依次做好三卷放土司盒，送入烤箱加熱水，開啟發酵功能
  • 步驟 11/15
    發至8~9分滿時，取出刷全蛋液
  • 步驟 12/15
    送入預熱好的烤箱下層：175度上下火，烤40分鐘
  • 步驟 13/15
    給10分鐘表面上色後，立即加蓋錫紙
  • 步驟 14/15
    結束後取出，迅速脫膜
  • 步驟 15/15
    拉絲又鬆軟的吐司喲
小貼士

1、麵粉不同，吸水量也不差別，放液體量時，可預留一些備用

2、氣溫不同，發酵的時間也會不同，以低溫發酵狀態為準，時間為輔

3、烘焙約為10分鐘左右，表面上色，一定要加蓋錫紙

釋出於 2022-12-24
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