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酒釀牛奶吐司
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湯圓dean

想做牛奶吐司，突發奇想加了點酒釀，沒想到做出來的吐司意外的軟，，酒釀真是個超棒的改良劑啊！

時間:1-2小時
食材
牛奶 150ml
酒釀 35g
細砂糖 30g
發酵粉 3g
高筋麵粉 250g
鹽 3g
無鹽黃油油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將除黃油以外的材料按配料表順序投入麵包機桶內，選擇揉麵程式
  • 步驟 2/6
    揉麵程式結束，加入黃油再繼續揉麵，直至出現手套膜。
  • 步驟 3/6
    放溫暖處第一次發酵至2倍大，用手蘸麵粉戳洞，不回縮，不回彈即可。
  • 步驟 4/6
    發酵好的麵糰繼續一個揉麵模式進行排氣，然後取出麵糰，分割成3等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/6
    整形，然後放進吐司盒中二次發酵
  • 步驟 6/6
    發到9分滿，進烤箱，200度，下層，45分鐘，上色後蓋錫紙
小貼士

麵糰粘手就手上和檯面上沾一些色拉油或者多撒些乾粉

釋出於 2020-07-30
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