jxcaipu logo
梅花抹茶牛奶吐司
2.3萬 熱度 183 收藏
寒容白襯杉格子夢

直接做都很柔軟的牛奶吐司 今天加點抹茶，改成中種法做 隔天也能保持柔軟。主料就是中種麵糰

時間:1-2小時
食材
高粉 189g
酵母 3g
牛奶 114g
高粉 81g
蛋液 32g
鹽 4g
細砂糖 40g
牛奶 24g
黃油 27g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將中種麵糰（主料部分）混合成團後 放入塗油的不鏽鋼盆 蓋上保鮮膜 室溫發酵至3.5到4倍大。 中種再撕成小塊 與主麵糰除黃油的原料揉和 至擴充套件階段。加入黃油揉至完全。蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
  • 步驟 2/8
    將麵糰排氣 等分為大小兩份 一分揉進4克抹茶粉，分別滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 3/8
    兩面圖案擀平，大的在下面，捲起
  • 步驟 4/8
    粘緊收口處整形放入吐司模。將吐司模放入烤箱二發至九分滿，約四十分鐘. 提前約十分鐘移出烤箱。
  • 步驟 5/8
    烤箱預熱180度 蓋上蓋子 於下層烤35分鐘 出爐後立刻脫模。烤架上晾涼。
  • 步驟 6/8
    今天第二次用小梅花 有點擔心發過或者揉過 不滿盒就不好看了 因為這天氣 一發和二發都寧缺一點勿過呀個人覺得。 出模後還是很滿意的。
  • 步驟 7/8
    看著這個形狀，可是卻很柔軟，都怕壓壞了
  • 步驟 8/8
    涼了以後切片：看組織了
小貼士

天氣熱，二發不一定要發到四十分鐘哦，烤箱發酵不開發酵檔，因為過熱會隨時發過。而且還應提前十分鐘左右拿出來，先預熱烤箱。

釋出於 2023-01-19
298
相關菜譜
寫評論