酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。

這次用麵包機制做酸奶，也非常成功。做好的成品，入冰箱冷藏後食用，冰爽粘稠，好吃又開胃。另外可以搭配各類自己喜愛的水果塊，做成美味的水果酸奶小甜品。早餐當飲品食用，也非常營養。而且可以前一天晚上把原料放入麵包機，經過一個晚上的發酵，第二天早上可以正常食用，也非常的方便，適合上班族製作。