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南瓜乳酪麵包
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七色花愛戀雨陽

最喜歡的麵包，沒有之一，好吃到沒有朋友，不信，親試試哦~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
低筋麵粉 90g
綿白糖 52g
鹽 3g
酵母粉 5g
雞蛋 52g
牛奶 52g
溫水 35g
玉米油 30g
南瓜泥 100g
奶油乳酪 135g
馬蘇裡拉芝士 50g
南瓜泥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    南瓜洗淨去皮切成塊
  • 步驟 2/23
    水開上鍋蒸至軟爛
  • 步驟 3/23
    蒸熟後用勺子壓成泥，稱100g南瓜泥晾涼備用
  • 步驟 4/23
    將主料中的白糖，鹽，溫水，雞蛋，玉米油，高筋麵粉，低筋麵粉，酵母放入麵包桶內，充分攪勻後加入牛奶和南瓜泥 PS：由於南瓜泥裡含有水分，加入的溫水可以保留一部分，看麵糰情況酌情新增
  • 步驟 5/23
    啟動自動和麵程式
  • 步驟 6/23
    自動和麵程式結束後啟動和風/英式麵包程式
  • 步驟 7/23
    在第一個發酵程式結束之後取出麵包桶
  • 步驟 8/23
    將和好的麵糰揉勻排氣
  • 步驟 9/23
    將麵糰平均分割成16份，稍滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 10/23
    奶油乳酪加入白糖
  • 步驟 11/23
    打發細膩備用
  • 步驟 12/23
    小麵糰用擀麵杖擀成圓形
  • 步驟 13/23
    包入南瓜泥
  • 步驟 14/23
    放上奶油乳酪
  • 步驟 15/23
    像包包子似包好
  • 步驟 16/23
    收口朝下，整形成圓球狀
  • 步驟 17/23
    放入烤箱進行二次發酵約45分鐘，發酵至兩倍大
  • 步驟 18/23
    麵糰表面刷上蛋液，剪出十字刀口
  • 步驟 19/23
    再撒上適量的馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 20/23
    繼續發酵10分鐘
  • 步驟 21/23
    放入已預熱的烤箱中，以175度烘烤約20分鐘
  • 步驟 22/23
    烤好的麵包~
  • 步驟 23/23
    掰開，不要太好吃了哦~
小貼士

1.和麵團時候要注意南瓜泥裡含有水分，加入的溫水可以保留一部分，看麵糰情況酌情新增，以免麵糰太溼潤；

2.於麵糰表面剪出十字刀口，務求看得到內餡；

3.每個烤箱的溫度都不一樣，請根據自己烤箱的實際溫度去控制時間。

釋出於 2020-01-15
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