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【健康輕食】南瓜全麥紅豆包子
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在淖釩炊腥

講道理我是不喜歡夏天的，氣溫那麼高，分分鐘一身汗

然而同時我又是喜歡夏天的

因為在做一些需要發酵的麵食時只需要室溫即可

雖然在廚房待著有些熱

夏天呢又是南瓜的季節，超級愛吃南瓜喲！

又超級愛吃紅豆，就喜歡把喜歡的事物結合起來呀

麵皮新增全麥粉，口感更勁道更有助於穩定血糖呢

適合糖尿病人以及減脂小夥伴

麵粉量請根據自家麵粉吸水性調節

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜泥 160g
全麥粉 86g
中粉或高粉 180g
耐低糖乾酵母 3g
紅豆 150g
代糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜切塊，紅豆提前浸泡至少4小時，可過夜
  • 步驟 2/9
    我圖方便就把南瓜跟紅豆一塊兒煮了，南瓜放九陽電飯鍋上層蒸煮，下層煮紅豆，按精煮飯
  • 步驟 3/9
    紅豆差不多是這個狀態
  • 步驟 4/9
    加適量糖或代糖，家裡有倆糖尿病患者，家中常備元貞糖
  • 步驟 5/9
    我喜歡有顆粒感的紅豆，所以就直接用勺子壓成豆泥就好啦
  • 步驟 6/9
    南瓜稍涼後，與麵粉酵母粉混合，揉成一個光滑麵糰，發酵至2.5倍大
  • 步驟 7/9
    發酵完成後排氣，搓長條，分成大約8個劑子，每個50-53g不等
  • 步驟 8/9
    包入紅豆泥
  • 步驟 9/9
    蒸鍋中放上矽油紙，或刷油防粘，蓋蓋再次發酵15min大火燒開後再蒸15min左右，關火燜5min再開蓋
小貼士

1、這款彩虹包子最大的特點是色澤靚麗且豐富多彩，你也可以選擇南瓜來代替胡蘿蔔，或者加入白色的麵糰，總之顏色搭配開而且至少三種以上的顏色就可以做出彩虹包的感覺了。2、對和麵這個步驟不太清楚的話，建議看下我的菜譜《菊花饅頭》和《三色蛤蜊餃》，裡面對此有較為詳細的描述。

釋出於 2018-07-06
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