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南瓜酸奶蛋糕
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邪殤sensation

很難把南瓜和酸奶 同時用在蛋糕烘焙裡 但愛吃乳酪蛋糕 卻又怕胖 真的好難取捨 酸奶用來做蛋糕 有乳酪蛋糕的細膩和口感 卻沒有乳酪的高熱量 南瓜和酸奶都是有助於消化低脂的食物 對於愛吃甜食又怕長肉的我來說 真的是一款蛋糕必備單品

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
酸奶 200g
南瓜泥 20g
黃油 20g
白砂糖 45g
雞蛋 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先上一張全家福 雞蛋黃和蛋清要分離
  • 步驟 2/9
    用打蛋器攪拌蛋黃 並分三次加入隔水融化的黃油 直到攪拌到黃油和蛋黃完全融合在一起
  • 步驟 3/9
    再倒入酸奶攪拌
  • 步驟 4/9
    倒入酸奶攪拌均勻後 再放入南瓜泥繼續攪拌
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻後 篩入低筋麵粉 攪拌無顆粒 注意不要打圈攪拌哦
  • 步驟 6/9
    白砂糖分三次加入蛋清裡 打發至打蛋器提起有小尖 垂直不會掉落就好
  • 步驟 7/9
    將1/3的蛋清加入攪拌好的蛋糊液裡 用刮刀上下攪拌翻轉 動作要輕
  • 步驟 8/9
    再將蛋糊液倒入剩下的蛋清裡 繼續上下翻轉攪拌 直到蛋糊液和蛋清融入一體 無白色的蛋清顆粒狀
  • 步驟 9/9
    用紙墊在烤盤上 將蛋糕糊倒入烤盤 來回輕輕搖晃使蛋糕糊均勻的鋪在烤盤裡 烤箱140度預熱
小貼士

因為我個人不喜歡吃太甜 所以放入糖的份量較少 這款蛋糕做出來的甜味是幾乎沒有 更多的是酸奶的酸甜味 我用的酸奶是較酸的一種 如果不喜歡吃酸的 可以選擇甜一點酸奶

釋出於 2018-06-03
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