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南瓜酸奶輕乳酪
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小文留

這是一款口感似輕乳酪的酸奶蛋糕，加了南瓜泥，更健康營養，零負擔，多吃不怕胖啊

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 60g
玉米澱粉 20g
濃稠酸奶 200ml
南瓜泥 60g
雞蛋 3個
植物油 20g
糖 60g
檸檬汁 2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    分離蛋清蛋黃，蛋黃加糖和酸奶攪拌均勻，加入油攪拌至完全融合，再加入南瓜泥攪拌均勻
  • 步驟 2/14
    篩入粉類，攪拌
  • 步驟 3/14
    成比較稠一些的麵糊
  • 步驟 4/14
    蛋白加檸檬汁，分三次加糖打發至溼性
  • 步驟 5/14
    1/3蛋白放蛋黃糊裡翻拌均勻
  • 步驟 6/14
    再全部倒回蛋白裡繼續翻拌至細膩光滑
  • 步驟 7/14
    倒入模具，我用了陽晨吐司模，倒8分滿，另外還剩一部分麵糊倒橢圓不沾模具裡了，也就一半的高度
  • 步驟 8/14
    大烤盤裡放1.5釐米的水，模具放水裡，如果是活底模具要包錫紙，入預熱好的烤箱120度100分鐘，低溫慢烤，頂部不會開裂
  • 步驟 9/14
    烤好在烤箱裡燜至常溫再取出來，避免塌陷
  • 步驟 10/14
    長方形款
  • 步驟 11/14
    來一塊吧，美味的很，冰箱冷藏一晚再吃更香
  • 步驟 12/14
    剖面圖
  • 步驟 13/14
    切喜歡的形狀
  • 步驟 14/14
    我的南瓜泥不細膩，追求更細膩口感的可以把南瓜泥用料理機攪打成糊，我偷懶只搗碎了，所以會有些小顆粒
釋出於 2018-12-18
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