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酸奶輕乳酪蛋糕
6.8萬 熱度 6 收藏
宿命岑彤

愛在夏天過完之後鎖在秋天，捱過冬天之後的我好了一些，嘿 雨後的天上， 彩虹出現襯出一片藍天，我在淋過一場大雨之後的晴朗，那是春雨裡洗過的太陽，每個冬季帶來失落，傷得多深，然後忽然看懂雲的形狀……細膩的口感如這些細膩的歌詞♡♡♡

時間:1-2小時
食材
老酸奶 100g
雞蛋 2個
白砂糖 30g
低筋麵粉 30g
玉米澱粉 10g
玉米油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    2個雞蛋黃加100g酸奶、玉米油10g、白砂糖10g攪拌均勻無顆粒……
  • 步驟 2/9
    加入玉米澱粉10g和低筋麵粉30g繼續攪拌均勻……
  • 步驟 3/9
    2個蛋清加入20g白砂糖用電動打蛋器打發，直到倒扣盆不會流下來的狀態……
  • 步驟 4/9
    取1/2蛋清加入蛋黃糊中切拌均勻……
  • 步驟 5/9
    再加入剩餘的蛋清，繼續切拌混合……
  • 步驟 6/9
    將蛋糕糊倒入6寸模具，震盪出氣泡，下面包一層錫紙……
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱，下層放一個烤盤，盤內裝水約1cm深，中層放一個烤架，將蛋糕模具放在烤架上，120度烤80分鐘，表面微黃……
  • 步驟 8/9
    烤好後，待蛋糕回覆至室溫再取出，脫模……
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

1.此配方可以做一個杯子蛋糕。

2.雞蛋打散以後加入橄欖油最好多攪拌一會兒，利於蓬髮。

3.最後一步加入麵粉的時候要翻拌和切拌，避免起筋發不起來。

4.最後放入美的M3_L235B微波爐裡，加熱的時間根據麵糊的多少做實際調整，2分30秒作為參考。

5.微波爐做蛋糕畢竟和烤箱不一樣，口感會比較Q彈。

釋出於 2019-03-01
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