葡萄乾輕乳酪蛋糕 - 葡萄乾輕乳酪蛋糕的做法,葡萄乾輕乳酪蛋糕怎麼做好吃,葡萄乾輕乳酪蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

葡萄乾輕乳酪蛋糕

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滴臥嗣陝唾

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要說哪種蛋糕最好吃，在我看來當然是輕乳酪蛋糕了。為什麼好吃？我覺得關鍵就是取決於好的食材和做法。加入酸奶、淡奶、奶油乳酪和黃油的蛋糕經過水浴法的烤制，想不好吃都難。沒做過蛋糕的人可能以為做蛋糕就是幾個雞蛋和麵粉的事情，事實並非此！好的方子不能代表就能成功，步驟更重要!這點愛烘焙的親們都懂的。

時間:1-2小時

食材

雞蛋 8個

低粉 150g

酸奶 280g

淡奶油 120g

奶油乳酪 200g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

黃油加奶油乳酪隔水融化並攪散後從熱水鍋中取出
步驟 2/13

一個一個的加放入蛋黃並攪散
步驟 3/13

一次性加入酸奶和淡奶油攪勻
步驟 4/13

篩入低粉拌勻
步驟 5/13

加入葡萄乾
步驟 6/13

拌勻
步驟 7/13

8個蛋清加幾滴白醋後打出粗泡再分三次加入白糖
步驟 8/13

打至九分發
步驟 9/13

取一大勺放入蛋黃麵糊中拌勻
步驟 10/13

將拌好的麵糊倒入餘下的蛋白霜中上下鏟拌均勻
步驟 11/13

拌好的蛋糕麵糊倒入模具中輕磕震十幾下震出汽泡（模具中提前墊好油紙）
步驟 12/13

放烤箱倒數第二層水浴法上下火160度烤70分鐘即可（烤箱最下一層用烤盤裝一盤開水）
步驟 13/13

取出

小貼士

1、蛋糕模具中墊好油紙便於脫模（取出撕掉油紙即可）

2、水浴法烤蛋糕時取一烤盤裝入開水，在烤盤上放一烤網，模具置烤網上這樣比較方便省事，省掉錫紙包裹模底的步驟。

釋出於 2020-11-05