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仿輕乳酪蛋糕
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楊詩凡藥

【烘焙甜點】仿輕乳酪蛋糕，形狀酷似乳酪蛋糕，實際上這款蛋糕是非常健康無油低糖，在酸奶陪襯下烤制而成，分享一下供參考哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
室溫雞蛋 2個
原味酸奶 125g
低筋麵粉 45g
玉米澱粉 20g
糖 35g
黃油塗模具用 少許
檸檬汁或塔塔粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    稱重粉類，原味酸奶和室溫雞蛋及擰檬汁或塔塔粉
  • 步驟 2/12
    分離雞蛋乾淨盆中
  • 步驟 3/12
    蛋黃打散倒入酸奶攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    過篩低筋麵粉和玉米澱粉翻拌均勻放一邊備用
  • 步驟 5/12
    蛋清用電動打蛋器高速打發大泡狀，分三次加入糖
  • 步驟 6/12
    打發有清晰紋路直立尖角即可
  • 步驟 7/12
    取少許蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 8/12
    在倒回剩下蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 9/12
    模具周內塗抹薄薄一層黃油，倒入蛋糕糊抹平表面，振出氣泡放入烤盤，在駐入抹過模具一半處清水
  • 步驟 10/12
    送入預熱150度烤箱，上下火中層水浴烤40-45分鐘，這是我的烤箱溫度。
  • 步驟 11/12
    出爐放入烤網室溫放涼
  • 步驟 12/12
    倒扣脫模蓋上保鮮盒陰涼處一週內食完
小貼士

提示:烤箱溫度時間以個人烤箱脾氣為準，食材供參考，一次不必要做太多，夠吃就可以了。一週內食用完畢最好。

釋出於 2020-01-17
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