分離蛋黃蛋清，蛋黃加酸奶攪拌均勻，我用的自己做的酸奶，也可以買市售的那種比較濃稠的老酸奶代替！

加入玉米油，攪拌均勻！

加入糖，攪拌均勻！

玉米澱粉和低粉混合，過篩。攪拌均勻！

打發蛋清到溼性發泡！

將三分之一打發好的蛋白加到蛋黃糊中，翻拌均勻後倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻！

將做好的蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡。烤箱預熱，水浴法120度80分鐘！水浴法，即在烤箱裡放一烤盤，烤盤內放開水，深度在1釐米左右，然後把裝了蛋糕糊的模具放在水中，再進行烘烤，如果您的模具是活底的，就要在底部包上錫紙，防止水進入蛋糕糊中，如果是固底的，就不用包錫紙了。也可以在裝了水的烤盤上加一個烤網，直接把模具放在烤網上烘烤，這樣活底模也不用包錫紙了。水浴就是利用烤箱的溫度使烤盤中的水沸騰蒸發出水蒸汽，加重烤箱內的溼度，使蛋糕烤出來很嫩，但一般用於做輕乳酪蛋糕或是其它加了乳酪的蛋糕，烤海綿、戚風時不用水浴烤。

烤好後，悶至室溫取出脫模。低溫慢烤，可以有效避免開裂！

口感溼潤的一款蛋糕哦！