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百香果乳酪杯
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曉內褲還來還

奶味醇正卻不失清爽的一款杯子甜品。

百香果的加入讓她多了些夏天的味道，很快手。

冷藏後口感細膩，入口酸甜。

若是放假的小孩約了小朋友來家裡，招待小客人正好。

杯子大小隨意就好，我用WECK做了2個220ml+2個160ml+1個140ml

食材
奶油乳酪 130克
細砂糖 36克
百香果汁 28克
過濾酸奶 65克
淡奶油 150克
消化餅乾或者曲奇餅乾 40克
裝飾百香果 1個
薄荷葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    消化餅乾用擀麵杖敲碎或者用料理機打碎
  • 步驟 2/17
    分別玻璃杯杯底
  • 步驟 3/17
    自制無糖酸奶冷藏過濾出乳清備用。挖出百香果肉備用奶油乳酪稱重130克切小塊
  • 步驟 4/17
    奶油乳酪隔溫水軟化，壓拌均勻加入細砂糖
  • 步驟 5/17
    攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    百香果過濾出籽，僅留果汁
  • 步驟 7/17
    分次加入乳酪中
  • 步驟 8/17
    每一次都攪拌均勻再加下一次
  • 步驟 9/17
    加入過濾酸奶
  • 步驟 10/17
    攪拌均勻
  • 步驟 11/17
    另起一個小號容器，倒入150克淡奶油。隔冰水將其打發至濃稠狀，約7分的狀態即可
  • 步驟 12/17
    分次將打發奶油加入百香果乳酪糊中，攪拌均勻
  • 步驟 13/17
    攪拌好之後非常細膩順滑
  • 步驟 14/17
    裝入裱花袋
  • 步驟 15/17
    前端剪開
  • 步驟 16/17
    擠入鋪了餅乾碎的容器，喜歡水果的可以一起放入
  • 步驟 17/17
    最上面裝飾百香果和薄荷葉即可。蓋好放入冰箱冷藏一會即可食用
小貼士

1、過濾酸奶可以用過濾器或者比較細的紗布，因為量比較少，選用濃稠型酸奶也可以

2、糖可以根據喜好增減

釋出於 2019-02-01
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