Name: 基礎配方的豬肉餡水餃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肉 500克; 生抽 20g; 黃豆醬油 20g; 色拉油+花生油+香油 20g色拉油儘量多些; 姜 10g; 水 150克; 十三香 1勺; 雞粉 1勺; 鹽 5克; 老抽 20克; 蛋清 1/3蛋; 蔬菜(茴香，豆角或者各種想吃的蔬菜) 150-200克

基礎配方的豬肉餡水餃

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食材

豬肉 500克

生抽 20g

黃豆醬油 20g

色拉油+花生油+香油 20g色拉油儘量多些

姜 10g

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烹飪步驟

步驟 1/3

將上述材料中豬肉餡，醬油，生抽，老抽，鹽，十三香，雞粉，油，蛋清等攪拌均勻。
步驟 2/3

加入薑末，順著一個方向攪拌均勻
步驟 3/3

150g水加入1片姜1段蔥段一小撮花椒燒開晾涼，過濾，分三次加入豬肉餡，向一個方向攪拌均勻，基礎豬肉餡完成。Ps: 基礎豬肉餡略鹹，需要加入200克以內的蔬菜，才是最終包餃子的餡。

釋出於 2018-06-09

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