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豬肉餡水餃
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地板好硬荀潳芝

豬肉大蔥餡水餃，鮮而不膩，就是香~，吃著過癮。豬肉含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
大蔥 1根
姜 適量
乾紅椒 3個
醬油 適量
花椒大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    絞好豬肉餡備用；
  • 步驟 2/9
    蔥姜切末備用；
  • 步驟 3/9
    炒鍋加入適量的油，油溫7成時加入花椒大料、乾紅椒炸出香味；
  • 步驟 4/9
    將蔥末薑末灑在肉餡上，撈出鍋中花椒大料粒和乾紅椒，將油倒在蔥姜上；
  • 步驟 5/9
    加入鹽、海鮮醬油，沿一個方向拌勻；
  • 步驟 6/9
    冷水和麵，揉好醒1個小時備用；
  • 步驟 7/9
    包餃子；
  • 步驟 8/9
    煮餃子，水開後放入餃子，再開鍋後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤。
小貼士

調餡時如果感覺餡不夠粘，可適量加點老湯沿一個方向多攪拌一會，充分吸收調味品，肉餡更鮮香。豬肉餡已經很香，無需加雞精調味。

釋出於 2020-11-05
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