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奶油草莓塔
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婉麗gangster

奶油草莓塔

時間:1-2小時
食材
黃油 250g
糖粉 200g
雞蛋 2個
杏仁粉 100g
低筋麵粉 500g
鹽 1小勺
草莓果醬 適量
低筋麵粉 30g
黃油 100g
糖粉 10g
雞蛋 2個
杏仁粉 100g
藍風車淡奶油 100g
粉色色素 適量
草莓 適量
藍莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    派皮的材料全部混合。
  • 步驟 2/18
    用手揉成黃油麵團，放入保鮮袋，用擀麵杖擀扁，放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 3/18
    準備好塔模。
  • 步驟 4/18
    30分鐘後取出派皮面團，先在案板上鋪一張保鮮膜，把麵糰放在保鮮膜上，再在麵糰上面蓋一層保鮮膜，然後將派皮面團擀開，擀成大於塔模的圓形。
  • 步驟 5/18
    將表面的保鮮膜揭下，手拿起底部的保鮮膜，反著將派皮蓋在塔模上。用擀麵杖在塔模上擀一下，去掉多餘的派皮。
  • 步驟 6/18
    用叉子在派皮上插洞。
  • 步驟 7/18
    放入烤箱上下火200度烤15分鐘左右。
  • 步驟 8/18
    出爐晾涼，在派皮的表面抹上適量的草莓果醬。
  • 步驟 9/18
    開始做杏仁奶油餡：將軟化的黃油倒入攪拌盆中，用打蛋器打至順滑。分3次加入糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 10/18
    分次篩入麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 11/18
    分次加入雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 12/18
    加入杏仁粉。
  • 步驟 13/18
    混合均勻。
  • 步驟 14/18
    將做好的杏仁奶油填入派皮。
  • 步驟 15/18
    放入預熱好的烤箱180度烤30分鐘。烘烤完畢取出晾涼。
  • 步驟 16/18
    淡奶油加入糖粉，一滴色素，用打蛋器打至7分發。
  • 步驟 17/18
    抹在草莓塔上。
  • 步驟 18/18
    在奶油上面擺上草莓和藍莓即可。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、杏仁奶油加入麵粉後就不必擔心蛋液與黃油油水分離了，如果選用的配方中沒有面粉，要在加入蛋液前先加少量杏仁粉。

2、入冰箱冷藏後味道更好。

釋出於 2020-08-18
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