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美味簡單瑞士捲(奶油草莓夾心
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向文可有可無

朋友生日了，嗯 做點什麼好呢，就做瑞士蛋糕卷吧，好做又好吃，鬆鬆軟軟配上新鮮草莓和奶油，早飯，下午茶，生日蛋糕都很贊喲~!!!

食材
低筋麵粉 75g/半杯
雞蛋(常溫) 三隻
糖粉 100g/半杯+一把
鹽 一小撮
烘培粉 1茶匙
輔料是做夾心餡料的 適量
淡奶油 適量，我用了300ml
草莓 1盒
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料準備好就可以開工咯。三隻室溫雞蛋+糖分打發。電動攪拌機攪拌喲，否則你的手會殘廢的。 哈哈哈
  • 步驟 2/9
    大概攪拌5-8分鐘 然後會變白，變稠。(如圖)然後放邊上待用。
  • 步驟 3/9
    篩麵粉，然後混合鹽，麵粉和烘培粉。
  • 步驟 4/9
    混合好的粉類加入雞蛋打發後的糊中。然後小心攪拌，不要過渡攪拌。混合就好了。因為攪拌多了，打發的蛋液就會收縮，烤出來的蛋糕就會變得很乾。攪拌方法：可以從碗邊上下勺/刮刀(任何你用的工具) 然後把麵糊翻蓋上來。不停重複此動作。
  • 步驟 5/9
    攪拌好了倒入烤盤。 長方形 面積大一點的烤盤都可以。 200度，10分鐘就可以了。 烤完蛋糕中間微微摁一下能反彈上海就說明好了。
  • 步驟 6/9
    倒入烤盤的時候可以稍微刮一下，平均一下 因為麵糊可能有點稠 就會不太均勻。烤出來就是圖裡的樣子。
  • 步驟 7/9
    烘培紙撕大一點 鋪在桌上，均勻撒上糖，這樣就不會粘紙上了。然後捲起來。 對 就是捲起來。 乘剛剛出烤箱還熱的時候 捲起來 這樣有彈性蛋糕卷就不會斷裂了。卷好 放一邊等冷卻了再用。
  • 步驟 8/9
    蛋糕冷卻的時候可以打淡奶油。 淡奶油+糖 攪拌變稠。等蛋糕卷冷卻了，開啟 鋪上奶油和切好的草莓。然後再捲起來。因為之前捲過了，所以這次卷就不會斷了。 蛋糕卷的最外端留一段距離別放草莓，否則不太好在最後定型。
  • 步驟 9/9
    最後我是做的朋友的生日蛋糕，我就在最外面塗了點奶油 撒了點巧克力。當然你可以直接捲起來就吃。草莓+鮮奶油的組合很不錯的。最好不要放冰箱太久，蛋糕會變硬。
小貼士

主料裡那＂一把＂糖粉是為了撒在烘培紙上 然後放蛋糕的 這樣蛋糕就不容易粘底了。至於夾心可以按照個人口味 換各種水果，芒果 香蕉 桃子 橙子都可以，這個版本的瑞士捲 麵粉里加可可粉還可以做成巧克力的。萬變配方等你來發現喲 :D

釋出於 2019-02-21
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