鮮奶油藍莓夾心花冠包 - 鮮奶油藍莓夾心花冠包的做法,鮮奶油藍莓夾心花冠包怎麼做好吃,鮮奶油藍莓夾心花冠包的家常做法 - 京細菜譜

鮮奶油藍莓夾心花冠包

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早就想把孟老師的鮮奶油辮子麵包改編成這花冠包了，只是最近一直折騰麵包機，只是這麼高能的麵包沒有人接招的話，那是萬萬不能留給自己獨自享用的。

意外。有人過生日。本以為應該是要過些日子的，卻是自己記錯了。做個蛋糕？在腦子一片茫然的時候，好像有些倉促。而且，這樣的氣溫實在讓人喪氣。這個被塞在角落裡的花冠浮了出來。就是它了，用蛋糕模子做一個麵包，冒充蛋糕。最大的好處是可控性相當高，也不用擔心它不在冰箱時會出狀況。

那是相當地成功。。。。

食材

高筋麵粉 200g

細砂糖 30g

鹽 1/4小勺

全蛋 18g

乾酵母 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

麵糰用料
步驟 2/16

將麵糰料除黃油外倒入大盆
步驟 3/16

攪拌至略光滑，加入黃油
步驟 4/16

繼續攪拌至拉出透明薄膜
步驟 5/16

放入大碗，基礎發酵80分鐘，麵糰長至2倍大
步驟 6/16

排氣，分割成6等分，滾圓後鬆弛5分鐘
步驟 7/16

準備配料
步驟 8/16

將麵糰按扁，放入藍莓果醬
步驟 9/16

包好，捏緊收口
步驟 10/16

收口向下，放入8寸活底蛋糕模中，最後發酵50分鐘
步驟 11/16

麵糰長大
步驟 12/16

表面刷蛋液
步驟 13/16

將酥粒麵糰刨成碎屑，撒滿表面
步驟 14/16

放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約30分鐘左右
步驟 15/16

表面金黃，出爐
步驟 16/16

脫模，晾涼

小貼士

沒有蛋糕模也可以將包好的麵糰直接放在烤盤上烘烤

沒有酥粒麵糰也可以不用，或者參照鮮奶油辮子麵包的酥粒配料製作。

釋出於 2022-08-26