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藍莓夾心派
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月球上usage

在家閒來無事，想做點什麼吧。想來想去，看家裡的甜食已經吃完了，做一款健康的點心吧，既可以當早餐，又能拿來當零食小點心哈

食材
麵粉 250g
雞蛋 4個
砂糖 200g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋4枚。
  • 步驟 2/13
    250g麵粉過篩。
  • 步驟 3/13
    白砂糖200g
  • 步驟 4/13
    首先將蛋清和蛋黃分開，蛋清一定要用無水無油容器盛放。
  • 步驟 5/13
    蛋黃4個。
  • 步驟 6/13
    蛋黃中加入70g白砂糖，打蛋器打到顏色變淺變白。
  • 步驟 7/13
    低速將蛋白開啟。
  • 步驟 8/13
    加入剩餘白糖的一半（約65g），中速打發到蛋白細緻（約3分鐘）。
  • 步驟 9/13
    加入另一半白糖，繼續打發至中性發泡（約3分鐘）。
  • 步驟 10/13
    將1/3的蛋白糊先倒入蛋黃糊中，攪拌均勻後，倒回到餘下的2/3蛋白糊中，翻拌均勻
  • 步驟 11/13
    將過篩的麵粉倒入其中，繼續翻拌，動作要輕快，免得蛋白消泡。
  • 步驟 12/13
    混合好的雞蛋麵糊裝入裱花袋，在袋角煎一小口，按順意形狀擠入烤盤，每個之間留點間距，因為烤制過程中會膨脹哦。
  • 步驟 13/13
    放入預熱好的烤箱中層，180度烤制11、12分鐘，觀察點心有膨脹現象，且表面定型上色即熟。
小貼士

放入預熱好的烤箱中層，180度烤制11、12分鐘，觀察點心有膨脹現象，且表面定型上色即熟。

釋出於 2022-09-23
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