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藍莓夾心蛋糕
2.2萬 熱度 180 收藏
半暮未涼牧

這款酸奶蛋糕，是我最喜歡的蛋糕，每週最少烤兩次，冷藏後口感更好，中間可以夾上自己喜歡的任何果醬。

食材
雞蛋 4個
酸奶 200g
低筋麵粉 70g
玉米澱粉 30g
白砂糖 40g
玉米油 30g
精鹽 1g
藍莓醬 1罐
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將玉米油、酸奶倒入大碗中，攪拌至充分融合，
  • 步驟 2/12
    篩入低筋麵粉、玉米澱粉和精鹽，攪拌至無干粉狀，
  • 步驟 3/12
    再加入4個蛋黃，攪拌均勻，
  • 步驟 4/12
    4個蛋白中加入白砂糖，打至溼性發泡狀態，
  • 步驟 5/12
    取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中，
  • 步驟 6/12
    翻拌均勻，
  • 步驟 7/12
    再將蛋黃糊倒入蛋白霜中，
  • 步驟 8/12
    同樣翻拌均勻，
  • 步驟 9/12
    倒入不粘烤盤中，震出氣泡，
  • 步驟 10/12
    入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鐘，
  • 步驟 11/12
    烤好的蛋糕，出爐涼透後，倒扣即可脫模，
  • 步驟 12/12
    將酸奶蛋糕切成小塊，塗抹上藍莓醬即可。
小貼士

根據個人口味，可以換成其他任何果醬。

如果用其他烤盤，需要墊油紙。

釋出於 2023-02-19
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