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草莓夾心蛋糕
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我想瘦可以嗎啊

有一段時間沒做戚風蛋糕了，兒子說有點想吃奶油蛋糕了，其實吧，真心不喜歡讓他吃，本身有點小胖了，但是，為了解解饞，偶爾一次也可以的吧。草莓再過段時間就要過季了，最近真是瘋狂的吃，就差當飯吃了，把草莓放到淡奶油中，當做蛋糕夾餡，甜酸的口感真心不錯喲。再加上這次蛋糕烤的成色也很理想，組織也很細膩，兒子給出了100分的滿分喲！！

食材
低筋麵粉 80g
油 40g
牛奶 40g
雞蛋 4個
白糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    分離蛋青蛋黃
  • 步驟 2/21
    蛋黃中加入牛奶
  • 步驟 3/21
    加入植物油
  • 步驟 4/21
    攪拌均勻
  • 步驟 5/21
    篩入低筋麵粉，拌成蛋黃糊
  • 步驟 6/21
    準備好白糖
  • 步驟 7/21
    蛋青加入一滴檸檬汁
  • 步驟 8/21
    分三次加入白糖攪打
  • 步驟 9/21
    攪打成乾性狀態，打蛋器處出現尖三角形
  • 步驟 10/21
    先取三分之一蛋白糊加到蛋黃糊中，切拌均勻
  • 步驟 11/21
    再取另外三分之一蛋白糊加入，稍微切拌
  • 步驟 12/21
    立即倒回剩下的蛋白糊中
  • 步驟 13/21
    充分切拌均勻，成蛋糕麵糊
  • 步驟 14/21
    烤盤鋪油紙，倒入蛋糕麵糊
  • 步驟 15/21
    烤箱180度預熱，上下火，烤15-20分鐘
  • 步驟 16/21
    草莓切丁
  • 步驟 17/21
    淡奶油打發到有紋路出現即可
  • 步驟 18/21
    倒入草莓丁
  • 步驟 19/21
    攪拌成草莓奶油備用
  • 步驟 20/21
    烤好的蛋糕取出放烤架上，撕去油紙，充分晾涼
  • 步驟 21/21
    切成大小適合的方塊，兩塊之間抹上草莓奶油糊即可。
小貼士

烘烤時間要根據自家烤箱溫度來決定的，溫度和時間沒有固定的喲。

本身蛋糕是甜的，所以打發淡奶油時就沒有再加入白糖。

釋出於 2022-11-07
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