jxcaipu logo
藍莓夾心乳酪塔
5.6萬 熱度 53 收藏
屈狂影秋風

為閨蜜聚會量身打造的甜點

這款乳酪派，因為採用本生並沒什麼特別味道的藍莓為主調，所以口味上整體都偏清淡，再加上藍莓汁的淡淡紫色，視覺上也帶來一股小清新style。

我覺得它就是為閨蜜聚會時量身打造的一款甜點。三五個女生聚在一塊，一邊享用清爽的下午茶，一邊八卦，哈哈，我的五一小長假某一天就素這麼過來的。

食材
低粉 80g
黃油 32g
糖 25g
水 12g
藍莓 100g
檸檬汁 幾滴
奶油乳酪 140g
淡奶油 40g
蛋液 35g
玉米澱粉 15g
原味酸奶 50g
藍莓果泥汁 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    A派皮：1、黃油室溫軟化後，倒入低粉和糖用手搓成粗玉米粉的樣子
  • 步驟 2/13
    2、加入水，揉成團，蒙上保鮮膜，鬆弛15分鐘
  • 步驟 3/13
    3、擀成薄片，鋪入模具中，用擀麵杖擀掉多餘的皮，用叉子均勻的叉上孔
  • 步驟 4/13
    4、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用
  • 步驟 5/13
    B夾心部分：1、夾心部分的糖倒入水中煮沸，再倒入藍莓，中火煮10分鐘
  • 步驟 6/13
    2、加入檸檬汁煮至湯收稠之後，過濾出果汁備用。（果汁要留著待會用。果肉儘量保持完整不壓爛）
  • 步驟 7/13
    C乳酪糊：1、奶油乳酪室溫軟化後，加糖拌勻
  • 步驟 8/13
    2、分次加入蛋液拌勻
  • 步驟 9/13
    3、依次加入酸奶、淡奶油拌勻
  • 步驟 10/13
    4、加入B步驟中過濾出的果汁拌勻，再加玉米澱粉拌勻
  • 步驟 11/13
    5、將B步驟中煮過的果粒放入派皮中，再倒入乳酪糊
  • 步驟 12/13
    6、烤箱提前10分鐘預熱170度，烤25-30分鐘左右
  • 步驟 13/13
    7、晾涼後將材料D用於表面裝飾，冷藏三小時後可食用
釋出於 2018-09-25
185
相關菜譜
寫評論