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藍莓酸奶乳酪塔
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海豚

烤完的乳酪表面自然形成一個邊邊好美~智利大藍莓也好美~~不枉我從北六環跑到南六環把你們揹回來~~\\(^o^)/~

食材
黃油 100g
糖粉 適量
蛋黃 1個
低筋麵粉 200g
奶油乳酪 250g
糖 60g
酸奶 80g
雞蛋 75g
香草精 1t
朗姆酒 1t
藍莓果醬 適量
藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用100g黃油，80g糖粉，一個蛋黃，200g低筋麵粉混合，揉到成團即可停止，不要過度揉會不鬆脆~這個量比較多，但是按一個蛋黃來的，多的部分可以做餅乾~~按進八寸圓模底部，冷藏一個小時。可以戳些洞洞的說~
  • 步驟 2/14
    奶油乳酪隔溫水攪打均勻，加入60g糖，攪打到細膩。
  • 步驟 3/14
    加入80g酸奶，從熱水盆裡拿出來，繼續攪打均勻。
  • 步驟 4/14
    分次加入75g雞蛋和1t香草精，不喜歡香草精味道太重了可以減半~繼續攪打均勻~還可以加一丟丟朗姆酒的~~
  • 步驟 5/14
    取藍莓果醬~
  • 步驟 6/14
    挖一大勺進麵糊，拌勻。
  • 步驟 7/14
    再取出餅底，挖一大勺藍莓果醬塗抹在餅底~
  • 步驟 8/14
    倒上面糊，烤箱160度烤40~50分鐘~低溫慢烤因為有乳酪和酸奶嘛~烤到大概整體微微鼓起就好了，一開始旁邊會鼓起來，等中間也差不多鼓起來一般高就可以了，芝士本來就可以吃生的嘛是不是，這個還要冷藏，如果芝士烤老了冷藏出來就會很硬的！！拿出來的時候還會有些晃動的感覺噢~~
  • 步驟 9/14
    取出晾涼。
  • 步驟 10/14
    藍莓洗淨瀝水。
  • 步驟 11/14
    脫模。
  • 步驟 12/14
    擺上藍莓。
  • 步驟 13/14
    擺滿藍莓。
  • 步驟 14/14
    撒上糖粉~！冷藏2個小時後吃~趁熱切開裡面會太軟，會碎的~~
釋出於 2018-10-04
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