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奶油草莓盒子蛋糕
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猿聞猿譴盤

最近很流行在市場上購買盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷採用盒子的方式製作，自己製作非常簡單而且衛生，使用動物性奶油打發食用放心。天氣炎熱的時候，放入冰箱冷藏半個小時，拿出來食用真的是非常愜意又滿足！-麥子廚房

時間:10-30分鐘
食材
蛋白 2個
蛋黃 2個
淡奶油 360g
草莓 350g
白砂糖 40g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    1、調理盆中倒入蛋黃和60克淡奶油，攪拌均勻。
  • 步驟 2/15
    2、篩入低筋麵粉和鹽，攪拌均勻，備用。
  • 步驟 3/15
    3、將蛋白倒入調理盆中，加入白砂糖，使用電動打蛋器打發至溼性發泡。
  • 步驟 4/15
    4、溼性打發蛋清，提起打蛋頭有彈性挺立但尾端稍彎曲。
  • 步驟 5/15
    5、將打發好的蛋白分2-3次加入蛋黃麵糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 6/15
    6、小紅鍋裝上平盤，預熱完成後，加入10ml清水，鋪入一張烘焙紙。
  • 步驟 7/15
    7、使用挖球勺舀入約120g麵糊，鋪蓋一張烘焙紙，輕壓麵糊使麵糊鋪滿整個平盤。
  • 步驟 8/15
    8、蓋上上蓋，最高溫烘烤2.5分鐘。
  • 步驟 9/15
    9、取出蛋糕胚，撕去烘焙紙，置於晾架晾涼。
  • 步驟 10/15
    10、打發淡奶油：將奶油倒入無水無油的座式打蛋盆中，以最低速攪打20秒.
  • 步驟 11/15
    11、倒入白砂糖後轉至最高速持續攪打6-7分鐘，打到能看到很清晰的紋路，並且使用刮刀舀起出現細膩表面，刮刀反過來奶油不會掉下，即成功。
  • 步驟 12/15
    12、將蛋糕胚對半切開；草莓切小塊，使用廚房紙巾吸一吸多餘的水分，備用。
  • 步驟 13/15
    13、在保鮮碗或盒子底部放入一層蛋糕胚，擠上打發的淡奶油。
  • 步驟 14/15
    14、擺上一層草莓，再擠奶油，重複步驟，一共可放三層。（根據購買的盒子大小進行製作就可以）
  • 步驟 15/15
    鬆軟的蛋糕胚夾著柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味滿足！
小貼士

注意打發蛋清和奶油技巧，要無油無水，奶油要冷藏一下會更好打。

釋出於 2023-06-28
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