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草莓盒子蛋糕
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對於甜品控們來說，草莓盒子奶油蛋糕的顏值，絕對能夠俘獲你的少女心，那一口吃下去，蛋糕片裡夾雜著草莓果肉，酸酸甜甜，搭配奶油的綿軟，真的是一口幸福啊！

食材
雞蛋 3個
牛奶 40克
植物油 30克
低筋麵粉 50克
細砂糖 30克
草莓 適量
淡奶油 250克
糖粉 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先將蛋清、蛋黃分離，分別裝在兩個無油無水的容器中，然後在蛋黃中加入10g細砂糖攪拌至融化，再加入牛奶、植物油攪拌均勻。 （家裡沒有牛奶了，我用沖泡好的奶粉代替的，克數不變哦~）
  • 步驟 2/13
    在蛋黃液中篩入低筋麵粉，攪拌成光滑的麵糊。
  • 步驟 3/13
    蛋清中分三次加糖，用電動打蛋器打發。
  • 步驟 4/13
    打發至蛋白變的濃稠膨脹，拉起打蛋器的頭，提起的蛋白霜出現彎角狀態即可，打發好的蛋清叫蛋白霜。
  • 步驟 5/13
    把三分之一的蛋白霜放入蛋黃麵糊中，用刮刀採用翻拌的方法攪拌均勻。 （翻拌的時候要大幅度的、迅速的攪拌）
  • 步驟 6/13
    再將翻拌均勻的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，拌勻。 （翻拌同樣也是要迅速徹底的大幅度翻拌，不要過度長時間攪拌導致消泡）
  • 步驟 7/13
    烤盤中鋪油紙，將麵糊倒入其中，用刮刀抹平，上下震動烤盤，震出氣泡。
  • 步驟 8/13
    放入提前預熱好的烤箱，選擇上下火烤，165度，18分鐘，烤好後取出放涼，切成比盒子稍微小一點的蛋糕片。
  • 步驟 9/13
    淡奶油中分三次加入糖粉，用電動打蛋器打發至硬性發泡即可。
  • 步驟 10/13
    將裱花袋裝入比較高的杯子中，放入裱花嘴，倒入打發好的奶油。
  • 步驟 11/13
    取一個盒子放入一片蛋糕片。
  • 步驟 12/13
    在蛋糕片表面擠上一層奶油。
  • 步驟 13/13
    提前把草莓切小塊，在奶油上面放一層草莓，再放一層蛋糕片，一層奶油，一層草莓基本就滿盒了，放入冰箱冷藏後食用更佳。
小貼士

1、每個烤箱的脾氣不同，烤制的時間和溫度也會不一樣，要時刻觀察蛋糕體的情況，表面烤至金黃色就差不多了。

2、做好的蛋糕冷藏後食用，口感更佳。

釋出於 2023-07-16
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