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草莓杯子蛋糕
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浮辰辰辰

初次接確凍幹水果是外娚到泰國旅遊帶回來的凍幹榴蓮，味道非常的純正，令人回味無窮。凍幹水果採用冷凍乾燥機的真空冷凍乾燥法，將水果裡面的水份凍結，在低溫環境下抽空水果裡面的水份，保留其原有的營養。

時間:1-2小時
食材
草莓 40g
蛋糕 5片
淡奶油 150g
魚膠粉 8g
白糖 50g
水 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料，蛋糕片預先烤好再用模子印出
  • 步驟 2/10
    將凍乾草莓放入料理機研磨成粉狀
  • 步驟 3/10
    魚膠粉放入10克水浸泡
  • 步驟 4/10
    研磨好的凍乾草莓粉加入20克的白糖和20克水充份攪拌均勻至糖溶化
  • 步驟 5/10
    把魚膠粉放入草莓醬攪拌均勻（魚膠粉放入微波爐中火30秒）
  • 步驟 6/10
    打發淡奶油至濃稠
  • 步驟 7/10
    把拌有魚膠粉的草莓醬倒入淡奶油
  • 步驟 8/10
    攪拌均勻
  • 步驟 9/10
    小杯子裡放入一層蛋糕片一層草莓奶油糊，中間也放入適量的草莓片（依此類推）
  • 步驟 10/10
    把裝好的杯子蓋上保鮮膜放入冰箱冰藏4小時就可以開吃了
小貼士

1.打發淡奶油時間不要過長，不能是裱花的狀態，可以流動就好了

2.慕斯的種類可以根據個人的口味來替換

釋出於 2020-01-15
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