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海鹽巧克力豆曲奇
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Y-YYTa

屬於美式餅乾，涼透後內在是鬆軟的，外面一層是略酥脆的，配黑咖最合適哦

食材
低筋麵粉 170克
無鋁泡打粉 1/4勺
鹽 1.5克
無鹽發酵黃油 100克
白砂糖/糖粉 70克/糖粉80克
雞蛋 1個
淡奶油 20克
香草精/香草籽 3滴/半根
巴旦木 50克
純可可脂巧克力豆 80克
表面 適量
海鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    粉類過篩，黃油提前軟化，淡奶油提前回溫，巴旦木烤箱烤5-10分鐘取出放涼後敲碎，所有材料過秤準備好！
  • 步驟 2/12
    黃油軟化好後，加白砂糖打發（也可以換成糖粉）。微蓬髮白羽毛狀後，分次加蛋液繼續打發，每次蛋液吸收混合後加下一次。
  • 步驟 3/12
    加淡奶油打發均勻！
  • 步驟 4/12
    打發後，刮刀整理盆，乾淨利落！
  • 步驟 5/12
    打發結束後，加低粉，無鋁泡打粉，鹽，香草精/香草籽，混合拌勻！
  • 步驟 6/12
    混合後的狀態！無粉狀！
  • 步驟 7/12
    加入巧克力豆和巴旦木碎！
  • 步驟 8/12
    最後混合好的狀態！
  • 步驟 9/12
    我用的冰淇淋勺，一勺一勺挖得很爽哦(´-ω-`)一勺一個，一勺一個！爽歪歪！如果感覺餅乾太大，可以換小點的勺子哦，這個請靈活更換哦(´-ω-`)
  • 步驟 10/12
    我的海鹽，捏一點點出來，撒在餅乾表面！
  • 步驟 11/12
    最後進烤箱！哈哈哈哈，看著醜？其實不醜，而且好吃哦烤箱預熱180，烤15分鐘左右，表面上色均勻後就可以哦！如果喜歡脆硬點，可以烤制時間加個五分鐘哦(´-ω-`)，請根據自己烤箱情況和自己口感進行調整！
  • 步驟 12/12
    出爐放涼後，就可以吃啦
小貼士

如果覺得口味偏淡，請自己調節口味哦

建議配黑咖或者淡牛奶！

釋出於 2018-07-08
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