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巧克力豆曲奇
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池白萍蝕

美國人做的曲奇總結起來有兩點：甜，香。甜是因為他們放糖多，香是因為放黃油多。糖加油的比例遠遠超過了麵粉，你可以想象得多那是什麼口感。我很難形容自己對美國人的cookie的那種感覺，看到了會想吃，入口很香，可實在太甜，所以可能配一杯不加糖的美式咖啡正合適。這款曲奇沒有那麼甜，沒有那麼軟，但是香味不減，巧克力豆的配搭，更加豐富了它的味道。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
黃油 60g
巧克力豆 50g
雞蛋 30g
糖粉 30g
鹽 1/8勺
小蘇打 1/8勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化後，加入糖粉
  • 步驟 2/9
    用勺子或者刮刀攪拌均勻即可，不用打發
  • 步驟 3/9
    分三次加入雞蛋液，每次要攪拌均勻再加入下一次的
  • 步驟 4/9
    加入蛋液後，黃油會變成一塊塊的，這是不要慌，持續攪拌下去，慢慢就會混合勻的
  • 步驟 5/9
    這是最後黃油和雞蛋混合後的情況
  • 步驟 6/9
    倒入過篩的麵粉，翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    倒入巧克力豆，翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    用勺子將混合好的麵糊舀到烤盤中
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱，190度，13分鐘，上下都上色就可以關火，在烤箱裡放一會兒再拿出
小貼士

1、曲奇的大小可以自定，小的話，可以減低一些溫度，減少一些時間。

2、巧克力豆要用耐烤的那種。

釋出於 2019-09-17
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