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M&M彩虹巧克力豆曲奇
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投漢合攘燒

&M彩虹巧克力豆大家都熟悉，但是它的曲奇餅乾在國內還沒見到。據報道它是時下美國最流行的零食之一，尤其受小學生喜愛。

奇餅乾用的是我特別喜歡的老方子，加入巧克力豆和少量核桃，酥軟中不時咀嚼到一顆顆香脆，在濃濃的黃油香中細細品味巧克力豆的融化和核桃的香甜，這種奇妙的感覺讓你情不自禁的一塊接著一塊，想不流行都難

食材
低粉 100克
M&M巧克力豆 60克
黃油 70克
糖粉 20克
細砂糖 20克
蛋液 20克
鹽 1克
香草精 1/8小勺（沒有可省）
核桃仁 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油切小塊，放入攪盆中徹底軟化
  • 步驟 2/12
    加入糖粉、細砂糖和香草精，打至蓬鬆
  • 步驟 3/12
    分兩到三次加入蛋液
  • 步驟 4/12
    每一次都要等上一次完全攪打均勻後再加入
  • 步驟 5/12
    加入過篩後的低粉
  • 步驟 6/12
    用橡皮刮刀翻拌至基本無顆粒
  • 步驟 7/12
    加入M&M豆
  • 步驟 8/12
    加入烤香去皮的核桃仁
  • 步驟 9/12
    拌勻即成餅乾麵糰
  • 步驟 10/12
    將餅乾麵糰分成均等的8份
  • 步驟 11/12
    裝入蛋撻模具，入冰箱冷凍半小時
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱160度，烤約15分鐘至上色
小貼士

1、黃油徹底軟化的檢驗方法是用手指輕壓會出現凹進去的坑。

2、蛋液要分次加入，每一次都要等上一次攪打均勻後再加入。

3、加入低粉後不要過度攪拌。

4、核桃需要預先輕微烤香去皮。

5、沒有模具也可用手隨意整成圓形，烤盤需墊油紙。

6、我家的烤箱溫度偏高，請根據自家烤箱調整溫度和時間。

釋出於 2018-07-07
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