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XL號巧克力豆曲奇(Giant Chocolate Chip Cookie
7.7萬 熱度 46 收藏
半暮未涼牧

美式風味的大號曲奇餅，也是我最愛的一種餅乾～這個餅乾邊緣酥脆，但是中間部分又很有軟曲奇的感覺，滿滿的黃油和巧克力的香濃，和冰牛奶是絕配！用原菜譜的話就是“Big! Fat! Chewy!”

這個方子來自油管(Allrecipes), 經試驗確實可以在烤箱裡攤成一個大號曲奇餅，特點就是高熱量，一次一塊就差不多了。配料可以做十二個手掌大的曲奇餅。請不要隨意更改配料，不要減油減糖，改了不保證成功～

1小勺=5毫升

1大勺=15毫升

感謝@糕冷 童鞋告訴我去哪裡找量杯和克的換算，一鞠躬~

食材
中筋麵粉 2 杯(256g)
小蘇打 1/2 小勺
鹽 1/2 小勺
黃油 187克(250g一條的黃油切3/4）
紅糖 1 杯(220g)
白糖 1/2 杯(100g)
雞蛋 1個
蛋黃 1個
香草精（可省略） 1大勺
烘焙用巧克力豆 2 杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    融化黃油成完全液態，混合紅糖，白糖，攪拌均勻，再加入雞蛋和蛋黃，繼續攪拌均勻。加入香草精。
  • 步驟 2/6
    麵粉和小蘇打過篩，充分混合。把麵粉分次倒入液體中，用勺子攪拌均勻，無干粉。
  • 步驟 3/6
    加入巧克力豆，和麵團（糊？）混合好。
  • 步驟 4/6
    烤箱預熱180度。用一個大勺子（盛湯的）挖一球面團，迅速團一團整成球形，放在烤盤上。兩個麵糰之間保留足夠的空隙，會攤開很大。我一盤烤了六個，根據自己的烤盤決定，儘量流出足夠空間。
  • 步驟 5/6
    烤13到15分鐘，邊緣變成金棕色。烤完在烤盤裡冷卻一下，然後拿出來放架子上徹底放涼至巧克力豆變硬。
  • 步驟 6/6
    配著一杯冰牛奶，完美！手掌那麼大的餅乾！
小貼士

1.黃油是1.5個stick, 我看了一下黃油一個stick是125克，一般一塊黃油是250克，所以1.5stick就是250克黃油的四分之三。大概分出一塊就好，不需要特地稱量到克。

2.混合好的麵糰十分軟粘，大概團成一個球形就行，麵糰會在烤的時候攤開，不需要用手壓扁。

3.如果減油減糖，不能保證成功，烤出了很可能是個球，而不是餅乾。

釋出於 2019-02-09
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