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巧克力蔓越莓餐包
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半窗疏影竺

這麵包是1.4做的，趕上難得一遇的201314，不僅是不懂浪漫的老公，連我自己也到下班時才知道，晚上怎麼著也得挑款自己最愛的麵包，大愛巧克力，也喜歡蔓越莓，酸甜的果乾，微苦的巧克力，就像是甜蜜的愛情，也會有著磨合的苦惱，你若是定下一顆心，便慢慢地攜著他的手走完一路，一路上有風雨，也有彩虹，驀然有一天你會發現，最重要的其實便是你已習慣有他，其餘的便不再重要。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
可可粉 1.5 勺
細砂糖 20g
蛋 50g
牛奶 90g
黃油 30g
酵母 2.5g
鹽 2.5g
蔓越莓 20g
巧克力 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有材料放入麵包機桶中
  • 步驟 2/12
    用筷子拌勻至無干粉狀態，選擇一個和麵程式
  • 步驟 3/12
    揉至光滑後加入軟化的黃油
  • 步驟 4/12
    揉至擴充套件階段時，加入切碎的巧克力和蔓越莓幹
  • 步驟 5/12
    揉了2分鐘左右沒揉勻，我取出用手揉勻了
  • 步驟 6/12
    放入麵包機中，選擇酸奶程式發至2倍大
  • 步驟 7/12
    取出排氣
  • 步驟 8/12
    分割成60克每個
  • 步驟 9/12
    加一碗水送入烤箱，選擇發酵檔發至2倍大
  • 步驟 10/12
    表面刷蛋液
  • 步驟 11/12
    送入預熱180的烤箱，中層17分鐘
  • 步驟 12/12
    取出晾涼，密封儲存
小貼士

1、加入巧克力和果乾後不要揉過久，以防破壞麵糰筋度

2、本想用小模具烤成小可愛狀，結果60克的麵糰太大了點，應該25克左右即可

3、原方是烤前在表面撒糖粉，所以麵糰本身不是很甜，喜甜的可適量加糖

釋出於 2022-03-17
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