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無奶蔓越莓棉花蛋糕
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那笑語淺酌

原來做棉花蛋糕一般都是用水浴法，而且一般都是加牛奶，今天我沒有用水代替牛奶，用直接烤的方式，烤出來的蛋糕也是非常的鬆軟，口感剛好，不會太溼。

食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 5個
玉米油 50g
白砂糖 40g
水 30g
蔓越莓幹 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    低粉過篩備用。
  • 步驟 2/12
    4個蛋黃和1個全蛋打在一個碗內，另4個蛋清打在無水無油的大碗裡備用 。
  • 步驟 3/12
    玉米油燒熱。
  • 步驟 4/12
    倒入低筋麵粉拌勻。
  • 步驟 5/12
    倒入雞蛋液，加入水拌勻。
  • 步驟 6/12
    分三次加糖打發蛋清，蛋清打發至如圖的溫性蛋白即可。
  • 步驟 7/12
    取一小部分蛋白至蛋黃糊中切拌均勻。
  • 步驟 8/12
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 9/12
    倒入模具並撒上蔓越莓幹，再輕震幾下，蔓越莓會到中層。
  • 步驟 10/12
    抹平。
  • 步驟 11/12
    放入已經預熱好的烤箱中層150度40分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼，有點裂了，但不影響口感哦。
小貼士

烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況來調整哦！

釋出於 2023-01-10
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