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蔓越莓瑪芬
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一輛misfortune

有段時間沒做烘焙了,有幸得到長蒂CKTF-32GS電烤箱,既有新烤箱入宅,當然要開光以賀,何況,試用報告的時間也期限至緊。還欠著很多稿件和照片,實在是忙得沒有時間做太過費時的東西,而瑪芬是最簡單快捷的蛋糕了。

先做了香香脆脆的杏仁瑪芬,真心不夠吃,又做了蔓越莓瑪芬。蔓越莓裡的花青素是最有效的抗氧化劑,可以延緩衰老。既漂亮又有如此功效,這次就做多點,可以和閨蜜、朋友們一起分享。

蔓越莓的紅是鮮紅奪目的,在蛋糕中新增後就將原本淡黃色的糕體點綴得明豔動人。有太多時候,美味帶給我們的,是視覺上的愉悅後味蕾也跟著綻放,即使是平淡之物都覺得分外好味,何況是這樣誘人的蔓越莓瑪芬噢……

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 200克
雞蛋 80克
牛奶 90克
蔓越莓 100克
白朗姆酒 適量
黃油 糖 100克
細砂糖 50克
糖漿 4大勺
泡打粉 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將黃油在室溫下軟化,蔓越莓用白朗姆酒浸泡至軟。
  • 步驟 2/12
    稱量好所有材料和調料。
  • 步驟 3/12
    將泡軟的蔓越莓瀝去酒,切成碎粒。
  • 步驟 4/12
    在黃油中加入細砂糖,用電動打蛋器打發。
  • 步驟 5/12
    將雞蛋打破,攪勻成蛋液,分幾次加入蛋液,攪勻。
  • 步驟 6/12
    分幾次加入牛奶,攪勻。
  • 步驟 7/12
    加入糖漿,攪勻。
  • 步驟 8/12
    將低筋粉和泡打粉混合均勻後篩入。
  • 步驟 9/12
    繼續攪勻成細膩的糊狀。
  • 步驟 10/12
    加入大部分蔓越莓粒,輕輕拌勻。
  • 步驟 11/12
    倒入模具至七分滿,在表面再灑上剩餘的蔓越莓粒。
  • 步驟 12/12
    送入已預熱至180度的烤箱中層,上下火,20分鐘後出爐。
小貼士

1.方子的量能做8杯瑪芬蛋糕,可根據一次想做多少按比例增減用量。

2.攪拌時打蛋器用中速攪動即可。

3.加入蛋液和牛奶時都分幾次,攪勻後再加入。

4.當攪成糊狀時因為所用麵粉等材料不同,可以適當調整牛奶用量,最後是不幹又不太稀的糊狀即可。

釋出於 2020-06-24
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