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抹茶蔓越莓瑪芬
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咖啡斬之碎夢喟

PH大師的方子，最近很火的金頂爆漿藍莓馬芬。找不到藍莓，用蔓越莓代替，加一點點抹茶粉，一樣的口感不一樣的味道！非常簡單的步驟，味道可不簡單哦！

時間:10-30分鐘
食材
黃油 25g
淡奶油 185g
雞蛋 2個
檸檬屑 5g
細紗糖 25g
中筋麵粉 25g
抹茶粉 10g
泡打粉 10g
鹽 2g
蔓越莓 120g
杏仁粉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把瑪芬麵糊需要的材料準備好
  • 步驟 2/12
    先做表面奶酥，黃油軟化切成小塊，和其他奶酥原料一起放入盆中
  • 步驟 3/12
    用手搓揉成小粒就可以了。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 4/12
    蔓越莓切碎備用
  • 步驟 5/12
    黃油隔水加熱融化
  • 步驟 6/12
    加入雞蛋和淡奶油、檸檬屑混合均勻。
  • 步驟 7/12
    麵粉加細砂糖和泡打粉抹茶粉混合均勻後過篩，加入鹽混合好。加入液體類，混合至基本無干粉。
  • 步驟 8/12
    加入蔓越莓攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    加入紙模至8分滿，表面撒上奶酥
  • 步驟 10/12
    放入預熱好的烤箱上下火180度22分鐘左右，表面奶酥金黃即可。
  • 步驟 11/12
    加了蔓越莓，酸酸甜甜的更美味！
  • 步驟 12/12
    淡淡的抹茶香味
小貼士

PS：1、每家的烤箱溫度都有偏差，所以烘烤時間和溫度僅供參考。 2、瑪芬蛋糕的最佳口感應該是冰箱冷藏過再吃，吃的時候微波爐稍微熱一下口感更好。

釋出於 2018-07-07
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