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玉米麵薩琪瑪
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七十二行

薩琪瑪，中國滿族傳統美食。愛吃徐福記的，但是新聞播出也有新增劑超標，現在的食品問題真是太讓人堪憂了。還是自己做吧，加入玉米麵，口感稍微有點粗，但是吃點粗糧總是有益身體健康的額。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 160g
玉米麵粉 30g
白砂糖 50g
麥芽糖 140g
無鋁泡打粉 1.5g
油 適量
葡萄乾 1把
黑芝麻 1大勺
腰果 10g
黃油 20g
核桃 3個
玉米澱粉 適量
清水 50ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將低粉、玉米粉、泡打粉加入三個雞蛋用麵包機活成麵糰醒發30分鐘
  • 步驟 2/8
    把麵糰擀成薄片切幾刀
  • 步驟 3/8
    然後像切面條似得切成條，用玉米澱粉撒入防止粘連
  • 步驟 4/8
    起油鍋，放寬油，油溫適合時先下入腰果炸制金黃，涼透後切碎粒，核桃也切碎
  • 步驟 5/8
    起油鍋，放寬油，油溫適合時分批下入麵條炸制金黃撈出
  • 步驟 6/8
    另起一鍋，放入清水，麥芽糖、白糖、黃油
  • 步驟 7/8
    小火慢熬至兩根筷子拉出細絲
  • 步驟 8/8
    把堅果類和芝麻葡萄乾和麵條一同放入鍋裡快速翻拌均勻後放入烤盤裡用沾了水的手快速壓平，涼至溫時用刀切塊即可
小貼士

1.切成麵條後用玉米澱粉撒入防止粘連

2.熬糖漿時熬至兩根筷子拉出細絲

釋出於 2019-11-11
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