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綠豆糕（無糯米粉無糖漿無蜂蜜版）
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半窗疏影洋

20塊的量，搭配的材料。每塊25g綠豆泥左右

食材
去皮綠豆（綠豆沙） 250g
水（綠豆沙） 750g
黃油（綠豆沙） 50g
芝麻核桃粉（餡料） 15g
麻油（餡料） 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    去皮綠豆洗淨，浸泡（我覺得用高壓鍋，貌似也應該不用浸泡），我浸泡了10小時左右，水吸了很多
  • 步驟 2/10
    菲施樂高壓鍋壓7分鐘，看著整顆，其實已經很爛了
  • 步驟 3/10
    早餐的果泥機打成泥，打完就想奶糊狀，很細膩
  • 步驟 4/10
    微火溶化黃油
  • 步驟 5/10
    加入綠豆泥，炒……
  • 步驟 6/10
    微火，炒了很厚時，加入白砂糖，繼續炒，此時要炒的更賣力……容易粘……
  • 步驟 7/10
    炒成一圖，摸上去不粘手，但也不能幹的開裂，即做好了。
  • 步驟 8/10
    蒸綠豆時候，把芝麻核桃粉+麻油，拌勻，即是餡料
  • 步驟 9/10
    取出模子，即可壓模了，記得一開始壓進去時候不要放太多綠豆泥，不然花紋裡面可能會壓不進去，脫模後就不好看了
  • 步驟 10/10
    脫模即成。綠豆泥幹了就不太好壓，抓緊動作壓模哦
釋出於 2018-11-30
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