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綠豆糕（黃油版）
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肥了點遊記愹

這麼熱的天，來塊綠豆糕可好？

時間:1-2小時
食材
去皮綠豆 500g
糖粉 100g
黃油 100g
低筋麵粉 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    去皮綠豆浸泡3小時，放電飯煲煮熟，水稍微蓋過綠豆即可。
  • 步驟 2/6
    不同鍋煮飯時間不同，總之綠豆煮到稍微碾壓即碎就可以了。把所有綠豆碾壓成泥。
  • 步驟 3/6
    綠豆泥（我中間加了水，看起來比較稀，可以不加水的）放入不粘鍋翻炒，加入黃油，再加入糖粉。
  • 步驟 4/6
    因為我的綠豆泥太稀了，所以加入了麵粉（麵粉可以根據實際情況決定加不加）。綠豆泥炒至抱團即可，關火晾涼。
  • 步驟 5/6
    把土豆泥分成50g一份的小團，用做冰皮月餅的模具定型，模具如果易粘的話，可以抹上一層奶粉。
  • 步驟 6/6
    500g的綠豆做出了26個的成品，量有點多了。放冰箱冷藏，口感超級綿軟的呢～
小貼士

麵粉視綠豆泥乾溼程度決定加不加。綠豆可選擇煮也可以選擇蒸，反正熟了就行。

釋出於 2018-10-25
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