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糖醋丸子（非油炸加蔬菜版）
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顫抖clockwise

上次蒸包子剩了點肉餡，琢磨做個糖醋丸子，閨女2歲多不能吃太多油，還想讓她多吃點蔬菜。於是就改良出了這個非油炸加蔬菜版的糖醋丸子。別說，閨女還真愛吃。

食材
豬肉餡 適量
白菜碎 適量
胡蘿蔔碎 適量
蔥姜碎 適量
蛋清 適量
食用油 適量
醬油 適量
糖 適量
鹽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿蔔碎，拌勻。
  • 步驟 2/5
    汆丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。
  • 步驟 3/5
    炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。
  • 步驟 4/5
    調糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。
  • 步驟 5/5
    出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。
小貼士

食材都適量吧，原諒我，我也沒稱量

釋出於 2018-12-08
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