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糖醋丸子
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我的神啊麻直枘

酸酸甜甜的糖醋丸子很誘人，很開胃。隨手那麼一做，一大盤子很快便被家人一掃而光。色香味俱佳的糖醋丸子，簡單易做，味道爽口，葷素搭配，營養合理，老少皆宜。

食材
五花肉 250克
蘿蔔 一棵
紅薯澱粉 130克
生抽料酒 各2湯匙
精鹽雞精 各1小勺
番茄醬 1湯匙
醋 1湯匙
白糖 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬五花肉剁成肉泥，用少許鹽、白糖、胡椒粉、雞精、料酒抓捏醃製入味。
  • 步驟 2/11
    白蘿蔔一棵，洗淨刨皮，擦成絲。
  • 步驟 3/11
    白蘿蔔擦絲後剁碎。
  • 步驟 4/11
    將蘿蔔絲與肉泥抓捏均勻。
  • 步驟 5/11
    倒入紅薯澱粉130克，將澱粉與肉泥蘿蔔絲抓捏拌勻。
  • 步驟 6/11
    鍋內倒入一大碗調和油，待油溫八九成熱，用手擠出肉丸子，用湯匙兜刮肉丸子投入到油鍋裡。
  • 步驟 7/11
    用筷子翻面，夾斷粘連的丸子，炸至金黃色撈出。
  • 步驟 8/11
    盤子鋪一層吸油紙，吸掉多餘的油。
  • 步驟 9/11
    鍋內留底油，放一小碗開水，煮沸後加入生抽，料酒，番茄醬，白糖，醋，雞精，熬成汁，水澱粉勾芡，撒些蔥花。
  • 步驟 10/11
    倒入炸好的肉丸子，推勻裹上糖醋汁，淋上幾滴香油，關火出鍋。
  • 步驟 11/11
    色澤誘人，勾人饞蟲，酸甜爽口的糖醋丸子，讓人慾罷不能，早就哈喇子嘩嘩地往下流。
釋出於 2019-03-03
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