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家常糖醋丸子
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前幾天給寶貝做了素的豆腐丸子，小傢伙說沒有肉，今天剁了肉末，做糖醋丸子！

食材
肉末，油 適量
蔥，姜，料酒，生粉 少許
鹽，生抽，五香粉， 適量
雞蛋 1個
配菜：青紅椒，生菜 少許
糖醋汁： 適量
生抽 1勺
香醋 2勺
白糖 3勺
清水 4勺
水澱粉單獨調 半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將肉末剁碎，蔥，姜，適量鹽和生粉一起剁均勻。我每次做肉末都喜歡這樣在案板上用刀剁肉末把調料剁進去，感覺更加入味。
  • 步驟 2/11
    剁好的肉末裡調入少許料酒，生抽，五香粉，加入一個雞蛋，順著一個方向攪拌上勁
  • 步驟 3/11
    生菜和青紅椒洗淨，青紅椒切塊備用
  • 步驟 4/11
    鍋裡放入稍多一點的油，將肉餡用勺子舀成小肉丸放進油鍋裡炸至金黃撈出備用
  • 步驟 5/11
    調好糖醋汁和水澱粉
  • 步驟 6/11
    鍋中留底油，下入炸好的肉丸翻炒片刻，倒入糖醋汁燜煮兩分鐘
  • 步驟 7/11
    下青紅椒翻炒片刻，倒入水澱粉收汁
  • 步驟 8/11
    把生菜葉鋪在盤裡，做好的糖醋丸子出鍋裝盤，撒點熟的白芝麻裝飾一下
  • 步驟 9/11
    美味的糖醋丸子！
  • 步驟 10/11
    咬一口，外酥裡嫩！
  • 步驟 11/11
    我女兒很喜歡！吃了好多，連湯汁都拿來拌飯了
小貼士

根據自己口味放調味料，配菜可不放。菜譜裡的所有調料用量選擇只代表我們家喜歡的口味，我覺得合適，家人孩子喜歡就好。喜歡偏酸一點的就把醋和糖的用量反過來就行了。

釋出於 2018-11-03
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