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家常油炸丸子
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翟笑迎暖風

油炸丸子吃起來很方便，現在天冷了，可以多炸一些屯著涮火鍋用，如果家裡有小朋友，配料裡的香辛料要少放，味道盡量做得淡一些，大人們如果覺得味道不足可以沾點辣椒醬，再在表面撒點孜然粉，就變成了街邊小吃，非常不錯，也算是一道美味的下酒才哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 600g
蝦仁 200g
蔥 2根
生薑 1塊
料酒 2大勺
白胡椒粉 適量
五香粉 適量
黃糖 適量
鹽 4小勺
醬油 4大勺
蛋清 2個
清水 適量
麵粉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蝦仁切碎，倒入肉末中拌勻
  • 步驟 2/13
    倒入切碎的蔥薑末，拌勻
  • 步驟 3/13
    倒入料酒拌勻
  • 步驟 4/13
    倒入白胡椒粉拌勻
  • 步驟 5/13
    倒入五香粉拌勻
  • 步驟 6/13
    黃糖用手先捏碎，再倒入拌勻
  • 步驟 7/13
    加鹽拌勻
  • 步驟 8/13
    加醬油拌勻
  • 步驟 9/13
    加蛋清拌勻
  • 步驟 10/13
    加少量的水拌勻
  • 步驟 11/13
    加麵粉拌勻
  • 步驟 12/13
    用勺子在手中整形丸子狀
  • 步驟 13/13
    倒入熱油鍋中炸熟即可
小貼士

做丸子的攪拌方式很重要，一定要順著一個方向攪拌，家庭製作的丸子肉放的很多，所以在攪拌肉末的時候要分次加入少量的清水，這樣做好的丸子很Q很嫩。

釋出於 2019-10-23
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