最愛家鄉味——炸丸子 - 最愛家鄉味——炸丸子的做法,最愛家鄉味——炸丸子怎麼做好吃,最愛家鄉味——炸丸子的家常做法 - 京細菜譜

最愛家鄉味——炸丸子

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一隻吃魚貓

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從小，這就是我最愛的一種菜，也總是姥爺給我做，每次，他都會挑炸的最好的給我吃，等我不吃幹丸子了，又會變換花樣，實在是童年最好的一種記憶。今天又和姥爺一起做，就建立了菜譜，記憶永存！

食材

白蘿蔔兩根

胡蘿蔔三根

香菜 400克

生薑大約5克

蒜 10瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

胡蘿蔔，白蘿蔔削皮。
步驟 2/15

香菜洗好。
步驟 3/15

蘿蔔們擦絲，切碎，拌勻。
步驟 4/15

蔥，姜，蒜切碎末。一定要碎！一定要碎！一定要碎！重要的事情說三遍！忘記拍照，已經放一起啦！（這渣畫素，，，）
步驟 5/15

切香菜。
步驟 6/15

OK，切的步驟結束啦，拌均勻(≧▽≦)
步驟 7/15

加好調料，再拌。
步驟 8/15

分五次（或更多）加麵粉，用“攪勻”的方式拌，接著上手揣面，直到變成這個狀態。這時候可能會有點粘，不過沒關係，是正常的。
步驟 9/15

接一盆清水，用來涮手。（很有用哦！）
步驟 10/15

準備一個勺子，也是用於清理手上的面。要開始炸啦！
步驟 11/15

最後時刻，給面來一點油（差不多是手可以放下的那些），塗在上面。目的是皮不幹，不沾手。
步驟 12/15

油燒熱到六七十度時下鍋，以丸子放入鍋中油冒出透明泡泡，丸子可以來回“飄動”為標準。
步驟 13/15

壯觀吧(/≧▽≦/)準備出鍋！
步驟 14/15

就是這樣啦記得嘗哦
步驟 15/15

圖片總是沒有看起來那麼美好，不過也完美啦，加油(*^ω^*)

小貼士

1.我寫的是我們一家五六個人吃的量，麵糊拌出來也是一盆，雖然丸子比較好儲存，但要做少量的請減量哦。

2.丸子儘量要均勻，這樣好炸，也好吃。

3.這種小丸子最適合空口吃掉或做丸子湯，如果親們想做蓬鬆的大丸子，可以嘗試自發粉，就不會實騰騰的啦。

釋出於 2018-12-14