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濃濃的家鄉味-絕味沙茶土豆
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沒有腹肌program

　　 　　“君自故鄉來 ，應知故鄉味”。沙茶醬起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。原料:花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。小時候爸爸最喜歡炒沙茶土豆，濃郁的海鮮味和鬆軟的土豆是才子配佳人。忘不了的家鄉味，盡在沙茶土豆中。

食材
土豆 1個
半肥瘦肉碎 100g
蔥段 少量
蒜蓉 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土豆削皮，切片。也可切絲，我比較喜歡大塊大塊的土豆。肉碎加幾滴生抽醃好。
  • 步驟 2/5
    蒜蓉熱油炒香，放入土豆片翻炒，至八成熟，盛起備用。
  • 步驟 3/5
    蒜蓉熱油炒香，放入肉碎翻炒，至八成熟。
  • 步驟 4/5
    將土豆片放入肉碎中，加沙茶醬同炒。至十成熟，汁收即可。這是我從小用到大的沙茶醬品牌，好懷舊的感覺。
  • 步驟 5/5
    灑上蔥段，上碟。有些䄂珍，小朋友吃了還說要。
小貼士

土豆切片後不能久放，容易變色。翻炒過程中儘量少放水，放也只放少量，味道更好。

釋出於 2018-09-21
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