軟炸丸子
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炸丸子是大家經常見到的食物，特別適合小孩子吃，能夠幫助他們更好地吸收營養，易於消化，閒暇時炸一盤丸子，既可以單吃，又可以燴菜煮麵，搭配方法頗多~
烹飪步驟
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步驟 1/9
基本原料，澱粉用涼水調好，水的用量為高出澱粉一釐米。 -
步驟 2/9
肉餡內加鹽、五香粉
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步驟 3/9
打入兩顆雞蛋
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步驟 4/9
直接用手抓勻
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步驟 5/9
分五六次打入水澱粉，不用潷掉水，攪拌的時候要張開“爪子”，用力朝同一個方向
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步驟 6/9
攪拌成這樣，比較黏膩的狀態即可
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步驟 7/9
左手擠出來，右手用小勺子挖到油鍋裡，有過要七八成熱就可以，
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步驟 8/9
沸咕嘟咕嘟的油麵
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步驟 9/9
看看，外酥裡嫩，香氣四溢~
小貼士
1.水澱粉要比較溼潤，不要怕水，只有均勻地攪打上勁兒，才能口感好；
2.油溫不宜過熱，要溫油炸制，才會有“軟炸”的效果。
釋出於 2022-03-22
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