Name: 炸丸子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 肉餡 500g; 饅頭 200g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 料酒 適量; 五香粉 適量

炸丸子

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長笙酒肆

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油炸丸子，做法簡單，味道鮮美，孩子們很喜歡。

時間:1-2小時

食材

肉餡 500g

饅頭 200g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備肉餡，三分肥七分瘦
步驟 2/9

饅頭切末
步驟 3/9

蔥姜切末，泡於水中，製成蔥姜水
步驟 4/9

肉餡分次打入蔥姜水
步驟 5/9

加入澱粉，饅頭末
步驟 6/9

加鹽，醬油，五香粉，料酒攪拌上勁
步驟 7/9

搓成小丸子
步驟 8/9

鍋中倒油，燒熱，下油鍋中炸
步驟 9/9

炸成金黃色撈出

小貼士

肉餡稀稠度掌握好，不能太稀；

油量要多一些，油燒熱一些，否則易粘鍋；

丸子定型後在翻動。

釋出於 2020-01-21

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