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幹炸丸子
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小跳酷酷一劍姢

很愛吃藕，但是每次要不清炒要不燉骨頭，感覺這麼鮮嫩的食材沒有了發揮之地。後來一搜原來可以做炸藕丸子，聽說是湖北的特色小吃，自己也學來做做，味道挺鮮美的，外酥裡嫩的，裡面充滿了藕香，吃起來也比較脆。

時間:10-30分鐘
食材
藕 1節
肉 150g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將肉剁成肉泥，加入了一點點肥肉。
  • 步驟 2/8
    將生薑剁成末和肉末混合。
  • 步驟 3/8
    藕一節去皮洗淨。
  • 步驟 4/8
    將藕剁成末，本來還要剁碎點，聽說不要剁太碎，這樣吃起來比較脆。
  • 步驟 5/8
    將剁好的肉末，藕和生薑末和勻。
  • 步驟 6/8
    加入適量的鹽，半個雞蛋，因為水分太多，加入是適量的麵粉，順著一個方向拌勻。
  • 步驟 7/8
    鍋中倒入食用油，待油熱後，隨便用什麼方法，只要弄成圓球就好。
  • 步驟 8/8
    將藕丸子放入油鍋中炸，炸至金黃色即可。
小貼士

藕的水分太多，加入的麵粉太多影響口感，所以下鍋炸的時候，勁量少去動，以免弄撒丸子。

釋出於 2023-04-15
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