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家常豬血丸子
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墨染幾許紅葉昊明

回想起小時候，每家每戶一進入12月中旬就會開始準備豬血丸子了的製作了，因為製作完丸子需要一定的時間烘乾，所以都會留有足夠的時間，豬血丸子才會有足夠的嚼勁。其實製作方法很簡單，原材料就是豆腐+豬血+肉末。做豬血丸子在農村裡也是件大事，自家的豬，自家的豆腐，所以前期的準備工作要做很多。有的人就會有疑問，為何要殺頭豬，原因很簡單。農家都會準備一頭豬自家過年用，這樣不用花錢去採購了，還吃的放心。所以兩不誤。豬血丸子可以蒸、炸、煮，怎麼弄都好吃，今天我介紹的是一道家常小炒，搭配了萵筍，味道清爽情濃！

時間:10分鐘內
食材
豬血丸子 200g
萵筍 250g
油 適量
鹽 適量
蒜葉 適量
辣椒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好食材，豬血丸子切片，辣椒切片，蒜葉切段，大蒜切片。
  • 步驟 2/6
    熱油，炸2分鐘，撈出備用。
  • 步驟 3/6
    接著爆炒一下辣椒，散發出香味。
  • 步驟 4/6
    放入萵筍爆炒3分鐘。
  • 步驟 5/6
    加入已炸好的豬血丸子，和其他配料。
  • 步驟 6/6
    撒鹽、放適量水，燜鍋1分鐘開鍋。
小貼士

怕上火的可以先把豬血丸子先煮一下或者蒸一下，味道也不錯。

萵筍不宜炒的過老，影響口感。

釋出於 2019-08-14
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